芦生での生活

たまには作業を

２４，２５日と芦生で後片づけなどをして

シーちゃんの所に来ており、

昨夜に庵主だけ芦生に戻ってきました。

お店の仕事がなくても

何じゃかんじゃと用事があります。

今日は、午後から田んぼに牛糞堆肥を入れる作業をしました。

ところが

牛粉を積んだ軽トラが

田んぼに煮えこんでしまって

ニッチもサッチモ行きません。

以前にも同様のことがあったので

田んぼの乾きをシッカリ見たつもりですが、

見誤りました。

トラクターを動かして軽トラを引きずりだしました。

で牛粉を蒔く作業はほとんど進んでいません。

何もなければ、明日の午前に再度作業をします。

源ちゃんが手伝うで、と頼もしいことを言ってくれています。

米軍が最も恐れた男

23日を持って

２０１８年度のちしゃの木庵の営業を終了しました。

冬や炭に入ります。

来年度は４月２０日（土）からの土日祝の営業となります。

しかし、１０連休があるとか

ちしゃの木庵は１０連休ではモチマセン。

１０連続営業はムリです。

なら、どう営業し、お知らせするのか

まだ決めていませんので

このブログを見ていただくか、

申し訳ありませんが

来店される前に電話にてお問い合わせをお願いします。

さて、上写真は、２３日にちしゃの木庵の打ち上げと感謝を込めて

「源ちゃん」（芦生に来られた奥さんの妹の夫さん）の沖縄のお話と

「米軍が最も恐れた男・カメジロー」のdvd鑑賞を行った際のものです。

「源ちゃん」が沖縄から大阪に１８歳できたときは

パスポートが必要だったこと、腹巻に７０ドル（大金）を入れてきたこと

源ちゃんの親戚のおばさんが米軍に轢き殺されたこと。

犯人の米軍は、無罪になったこと。

沖縄県民が保守・革新・無関心の３つにわかれたのを

翁長さんが一つにしてきたこと、など興味深く話を聞きましたし

「米軍が最も恐れた男・カメジロー」のdvdは感動しました。

では、また。

追伸

「米軍が最も恐れた男・カメジロー」のdvdは貸し出しをします。

わさび圃場の拡張

わさび組合の第二わさび圃場を拡張しています。

これは（第二圃場の下の圃場）です。

第二の上の圃場は、今年の夏にボランティアの支援で

苗を植えました。

ここには３年前に苗を植えたのですが、

雑草に負けた圃場です。

ボチボチ育っていますが、やっぱり雑草が強いようです

庵主、少し焦っていたのは

落ち葉の落ちる頃にワサビの種播きをするのですが、

１１月に入って落ち葉が急速に増え、

組合員皆さんを招集する時間もなく、

どうしようもなく

圃場の整備と肥料撒きをする羽目になりました。

準備をし、わさび種を播いたのです。

圃場は、ワサビの成長をシダが妨げないよう

シダの根っこを除去します。

まあ、これが大変。

この後、牛粉と鶏糞の堆肥を撒いて

イザ、わさび種を播こうと冷蔵庫から取り出すと、

な、ナ、何と黴ています。

ま、しよーがない（嘆いてばっかりおられません切り替えです。）

黴の付いたワサビ種を水で洗って播きましたが、

発芽の確信はありません。

これらの作業にほぼ二日。

来春の雪解けに発芽したわさびが

鹿に食べられないようネットを張りました。

ま、これに一日の労働。

ともかく、発芽に確信が持てないので

今日、第一圃場から圃場の外に種がこぼれて

芽を出した苗を

７．８０本ほど植えてきました。（右写真・ppヒモ内）

種を播いた場所に近接する所です。

来春には

種が数百発芽するのか

７・８０本だけなのか、さあ、どうなるのか。

さまざま力を尽くしてきた私が「失敗の連続」と

言うのは、まだ多少自嘲気味もあって

いいのですが

他の人たちが、もうやめとけ、などということも想像していて

庵主は、ツライ！

まだ、いわれてはいないのに、

そう想像してしまう何かを感じていてシンドイのです。

あーーーあ、グチってしまった。

では、また。

包丁研ぎ

昨日から孫守りに高槻に来ています。

この家には、息子夫婦と孫のシーチャンが住んでいますが

包丁が切れないのです。

この家の包丁は、私たちが島本に住んでいた時に使っていたもの

高槻の家に住んでいた兄貴や父母が使っていたもの

息子夫婦が結婚してしばらく生活していた時に使っていたものと

けっこうの包丁の数があります。

高槻の家をリフォームした際、不要と思われる包丁は、処分したのですが

それでも

写真のように７本と

写真に出ていない刺身庖丁が１本あります。

写真の包丁の左側は「鋼」が入っていますが

右の４本は、ステンの包丁です。

庵主は、ステンの包丁は鋼が入ってないという理由で嫌いなので

処分をしたいのですが

息子の家なので勝手なことも出ません。

で、

使っていない、刺身庖丁をのぞいて

この７本を研ぎました。

コンクリートの石の裏に丸い電動の包丁研ぎが見えます。

見えていませんがバケツの中に

合成ですが、荒砥、中砥と天然の仕上げ砥石が入っています。

ほとんどを電動の砥石で研ぎますが

鋼の包丁には錆がついており、また庖丁の面には

スキというかくぼみ・凹みがあるので

手で錆を落す必要があります。

午前中は、包丁研ぎをやっていました。

庵主は、刃物研ぎが好きでなかなか面白いものでした。

お昼前には「どぶろく」の品質検査に大坂国税局へ行ってきました。

大阪駅、阪急百貨店前のコンコースの雑踏を久振りに歩きました

目移りばっかりですが疲れました。

昔、よく食べた食堂（梅田のガード下）で早めのお昼を食べて

国税局に行ってきました。

お昼過ぎから

高槻の家の裏庭に放置している

長持ちを粉砕して薪にしてしまいました。

そんなこんなで

良く働いた一日でした。

では、また。

いよいよ23日

今日はいいお天気で

ちしゃの木庵のデッキにもお客さんに入っていただきました。

「ええとこ」効果もあって最近は、たくさんののお客さんに来ていただき

ウレシイのですが、庵主も奥さんも疲れ、

お店は混雑して

ちしゃの木庵の良さが少なくなっていくようです。

でも、いよいよ次の営業日・23日をもって2018年は

終了となります。

最終日の23日は、今日と同じくらいのそばを準備したいと思います。

実は、今日は40人分超えを準備したのですが

次から次の来客や予約の人の数と蕎麦の残数分とが把握できずに

一定の時間以降は、申し訳ないことにお断りをしました。

結果、若干数残ったのです。

零細商店のちしゃの木庵ですので申し訳ない反面

入店してもらって、食べられない事態を避けるために

やむを得ないかなあ――、とも反面、思っています。

さて、２３日の最終営業日の後は

12月初めに1週間ほどモンゴルの友人家族に会いに行ってきます。

では、23日が最終営業日をお知らせして

では、また。

追伸

2019年は4月２０日（土）からの営業開始の予定です。

予定です。

なお、世間での5月10連休につきましては

零細商店を高齢者が営業するちしゃの木庵としましては

10連続営業は体力的にもムリ・ムリです。

4月までにこのブログを通じて営業日・休業日の

お知らせはさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

自然薯

左写真は、

庵主が昨年植えていた自然薯です。

先日、掘り起こしました。

昨年、Ｍさんから、5・6本の根っこ(種イモ）をもらって

砂利だらけのちしゃの木庵の庭に植えてい田ものです。

こんなにたくさんできるとは思ってもいませんでした。

肥料もやっていません。

春、出てきた芽の近くに手になるイボ竹を刺しただけです。

他は、何にもしていません。

いやーー、肥料をやったらよかった。

鶏糞でも、油粕でも、化成肥料でも

やっていたら、もう少し大きくなっていたのでは、と

思います。

掘った自然薯をたわしでごしごしこすって

きれいにして、すりおろしました。

まあ――、粘っこい！

箸でつかむと

すりおろした自然薯のすべてが持ち上がってきます。

生卵、だし、で伸ばしてご飯にかけると

これがまたうまあーーーい。

写真が無いので残念ですが、次回に擦ったら写真をアップしましょう

ご飯がおいしい庵主のお腹がへっこま無いはずです。

では、また。

POCKETALK （ポケトーク）

ついにPOCKETALK （ポケトーク）Wシリーズ を買うことにしました。

翻訳機です。グローバル通信機能付きです。

モンゴル人の友人が

中国の昆明に居ます。

この12月に昆明を訪問して友人ファミリーと会ってきます。

もう庵主もお歳なのでそう何度も会えないだろうと思っています。

庵主は、ず――とモンゴル(内モンゴル）に

日本の多くの皆さんと「モンゴルを楽しむ会」と言うのを作って

訪問・交流を10年近く続けていました。

向こうの歌舞団を受け入れてコンサートの開催もしましたし

現地が雪害で羊が多く死ぬ時などは

支援のカンパや激励の文集などを作って訪問したりしてきました。

で、POCKETALK （ポケトーク）なのです。

昆明では友人がすべての対応をしてくれますが、

市場などで買い物や散策するのに「スピーキング」は不可欠です。

今日、大阪の家にその中国の友人から電話があって

仕事で同僚と京都に来ているというのです。

えっ！

家に泊まれと言ったのですが、同僚も一緒なので

すでにホテルに泊まっているというのです。

明日、家に呼ぶか京都まで会いに行ってきます。

ああー、楽しみ。

では、また。

紅葉

日本全国、寒っむー！と言い合ってるのでは。

そして寒さとともに日本全国、紅葉のシーズンですが

写真は今日の美山町鶴ヶ岡もカエデです。

ちしゃの木庵から見る山の黄色や赤色もいいのですが

このカエデがこんなに色づいていて

写しました。

鶴が岡の「権兵衛の会」にそばを刈ってもらっているので

今日受け取りに行ったのです。

代表のＫさんは、

今年の天気でどことも蕎麦は不作、アカン、と嘆いていました。

庵主の収量も過去最低を記録しました。

収量は言えないほどです。

来年のちしゃの木庵の玄蕎麦は、よそから調達しなければなりません。

不作の原因は、

田んぼの排水をシッカリやらないとだめだそうです。

蕎麦を植えるのは、かつての田んぼですから

水持ちはバッチリ十分なのです。

それが蕎麦の生育にはよろしくありません。

日照り続きの後の大雨続き、まあ、蕎麦にも人間にもええことありません。

ま、これに懲りずに、来年も蕎麦づくりがんばりましょ、と言うしかしょうがない。

では、また

追伸

NHKの番組「ええとこ」ですが、

11日日曜日(来週）の午前7時45分~

再放送があるそうです。

見てみようと思われましたらどうぞ

では、またまた

今日の蕎麦

今日の蕎麦と言ったところで

いつもと違いはないのですが、

最近は

気温が低く部屋に暖房を入れますが

お昼はまた気温が上がり

本当に蕎麦が打ちにくいのです。

加水をし、鉢の工程で

練るのですが

温度が低いと

この時点で固いのです。

麺を伸ばし

それを包丁の工程で切るのですが、

気温が少し上がって、柔らかめになって

庵主の好きな細い目の麺になると引っ付きます。

で、太い目に麺を切ることになってきます。

庵主には気に入らない麺になります。

本当に最近の麺はアHる先と同様で気分や気難しやさんです。

明日も同様だと思いますが

30人分程度を打ちます。

では、また。